Le Barsac-Sauternes 2007 du Château Farluret est d’une grande exigence : faible rendement, vendange sur raisins botrytisés par tris successifs, élevage de 18 mois… C’est un vin brillant, limpide aux reflets d’or avec un nez frais, minéral, empli de fleurs blanches. Sa bouche onctueuse, sans sucrosité, évolue vers des arômes d’agrumes bien mûrs. C’est un régal dont il faut profiter sans plus attendre.